本实用新型公开了一种用于食品生产的热压快速绞肉机，包括底座、大齿轮、中轴和转轮，所述底座上方设置有碳棒，所述碳棒上方安装有中齿轮，所述中齿轮设置在所述碳棒与所述大齿轮之间，所述大齿轮上方设置有载物台，所述载物台上方设置有轴柄，所述轴柄上方设置有换向器，所述换向器下方设置有所述中轴，所述中轴下方设置有耐磨板，所述耐磨板下方设置有固定螺栓，所述转轮与锥齿轮的中轴线处在同一直线上，所述锥齿轮下方安装有卡子。有益效果：本实用新型拆卸组装方便，容易清洗，加工产品范围广，物料加工后能很好地保持其原有的各种营养成分，保鲜效果良好，刀具可根据实际使用要求随意进行调节或更换。