一、技术背景
食品安全检验和人类的健康生活有着重要的关联，而食品的微生物检验是食品安全检验的重要部分。对于有毒细菌的检测可以有效防止有毒食品对人体的危害；对于需要微生物参与的食品生产过程（如发酵制啤酒和葡萄酒），微生物的检测可以有效控制生产过程，确保产品质量。截止2015年上半年中国规模以上的食品生产企业有38730家，其中屠宰及肉制品生产企业3878家，罐装，糖果，调味品，烘烤食品生产厂家7463家，乳制品企业630家，酒，饮料，茶生产企业6199家。这些企业都有对微生物的检测的服务和设备的需求；对于食品进口和销售企业而言，也包含了对日益得到重视的对转基因视屏的检测和控制的需求。目前在中国的食品检验机构有4392家，包括政府质检部门，国有控股的检测企业和民营检测企业提供这些检测服务。在2013年中国食品安全检测市场空间为260亿人民币，并保持25%的年增长率，并在2015年达到了市场规模406亿人民币的规模；随着当今社会对食品卫生要求的日益重视，食品检测市场的规模还在不断上升中。
当前国内的微生物检测主要是通过传统的细菌培养的方式进行。一般是将待测样品放入培养液，并放置如培养箱中进行培养，等待到微生物繁殖成群落后，通过肉眼辨别形态和读取群落数量来判定微生物种类和初始数量。这个过程一般是７天（如强毒性的沙门杆菌）到１４天（如有毒的霉菌）。对于普通食品公司而言，如乳业公司，这个周期很长，导致许多测试是在产品出厂中，或出厂后进行。同时这类测试具有一定的主观性而需要有经验的人员进行读取操作。
PCR是一种基于基因扩增的技术，通过这种技术，微生物中被释放的DNA （基因）可以被通过反复升高（90－95°C）和降低温度（20－26°C）的方式得到成千到上万倍的复制，这种高浓度的基因再进一步通过光学（激光激发和荧光探测）的方法定性和量化，从而确定微生物种类和初始数量。PCR仪器测试的优点是速度快（测试微生物整套程序需6-16小时，测试转基因食品需2-6小时），辨识度极高，使用辅助器材少。目前在欧美的一些食品制造企业（饮料，乳品，葡萄酒行业）开始使用这种技术，如DUPONT（杜邦）的BAX 系统，并取代了传统的微生物培养法；同时孟山都公司也将此技术运用到转基因种子的质量控制中。这种基因检测技术在2014年也被纳入到了中国食品检验标准方法中。但是普通的PCR测试的进口仪器价格高, 药剂成本较高，受测试环境的影响较大，需要有专门训练的职业人员进行操作。这些因素严重制约了这种技术在中国食品企业的使用。
二、技术介绍
此项目针对传统微生物培养检测项目和已有PCR检测方法的不足，开发出基于PCR的微流道多孔板制造和试剂预填装技术，用于实现一次性多种微生物的快速检测，消除环境干扰，降低测试成本，实现电脑自动控制和读取，高度简化操作难度和对操作人员的技术水平要求（操作傻瓜化）。这套设备不仅能够对食品微生物进行检测，同时能够对转基因食品进行鉴别。同时团队已经和国内PCR仪器制造厂家达成了合作协议，不仅使耗材同时兼容于进口和国产的PCR仪器以进一步降低国内客户的使用门槛，而且该团队将面对客户提供从国产PCR仪器，预装试剂的多孔板耗材和安装培训在内的一体化供货和整套技术支持服务。该项目的目标不仅是提供整套的测试设备，耗材和可靠的测试方法给中国国内的客户，同时通过价格优势和可靠的质量有效地与国际上的同类检测设备厂家展开竞争，向欧美的食品生产厂家提供微生物检测的成套设备。
三、项目阶段
项目目前处于图纸完成和在第三方进行询价和准备样品制作的阶段，接下来将是alpha测试，然后是beta测试和在合作工厂批量加工。
希望投资方以占有部分股份（< 20%）的方式进行投资入股，并参与项目进程中的监督和提供管理。
- 测试速度快
- 辨识度高
- 使用辅助器材少
- 一次性多种微生物的检测
- 消除环境干扰
- 降低测试成本
- 实现电脑自动控制和读取
- 高度简化操作难度和对操作人员的技术水平要求
食品安全检测、食品微生物检验